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        「那是什麽？」

        「我不知道。」她说，「炭不会跟着人的手跳。」

        程衍又看了一次。老板翻锅的时候，右手在煎台边上按了一下，缝里的火就旺了一截；手一抬，火就小下去。他的灰一直收着，在这麽多人的地方，他不让它往外伸，所以他只能用眼睛看。他看了两次，替它想了一个说法：台面边上有一个他看不到的钮，按一下，底下的火就开大。

        「有开关。」他说。

        塞菈菲娜看了他一眼，嘴角动了一下，没有买，往前走了。

        再往里面走，一摊臭豆腐的味道从十几步外就扑过来。塞菈菲娜停下来，鼻子皱了一下。

        「这一摊，」她说，「坏了。」

        「没有坏。」程衍说，「它本来就是这个味道。」

        「本来就坏？」

        臭豆腐炸得金黄，切成四块，上面堆了一大把泡菜。韫先叉了一块，嚼了很久。

        「泡它的那一锅汤，放了很久，」她说，「里面有菜梗的味道，还有一点海的。炸之前先泡，泡到它自己变。」她又叉了一块，「这个，我不在家里做。」

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